Cheesecake s domaćim kravljim sirom i domaćim vrhnjem

Danas vam donosim jedan super brzi recept za najbolji ‪‎homemade cheesecake.

🙌

Cheesecake je moj top3 desert u kući i radim ga barem jednom mjesečno.

Ovo je varijacija cheesecake-a sa domaćim sirom i domaćim vrhnjem. Napisat ću vam također i dobru zamjenu za kupovni sir ukoliko Vam je tako lakše.

Moram vam priznati da sam oduševljena okusom jer se nimalo ne razlikuje od samog originala kojeg jedemo u brojnim slastičarnama, a povrh svega domaće je, provjereno i fino.

😍Domaće, provjereno i prije svega znam što jedem. 

Jedino na što ćete morati pripaziti jest proces samog hlađenja ❄ jer je potrebno puno duže nego kod kupovnog sira i vrhnja.

POTREBNI SASTOJCI ZA PODLOGU:

220g Sport keksi od Kraša

120g Margo nova od Zvijezde

2 žlice šećera

SASTOJCI ZA KREMU:

3-4 jaja

vanilin šećer

4 žlice šećera

limunova korica

sok od ocijeđenog limuna po želji

400g domaćeg kravljeg sira;u zamjenu može Philadelphia kremasti sir (2x175 g)

KREMA OD VRHNJA:

360g domaćeg kiselog vrhnja;u zamjenu može kupovno vrhnje s većim postotkom mliječne masti

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

NAČIN PRIPREME:

Pećnicu stavite grijati na 200*C. Kekse jako sitno izmrvite (doslovno kao prah), dodajte šećer i margo te sve dobro sjedinite.

Smjesu stavite u kalup za torte koji ste prethodno premazali maslacem u tankom sloju ili stavili papir za pećenje. 

Smjesu žlicom utisnite i poravnajte u kalup. Pećnicu smanjite na 170*C i pecite 10 minuta.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli kako bi vam se lijepo dali istući u čvrsti snijeg.

Žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer, koricu od limuna i malo soka od limuna. Sve dobro izradite mikserom te na kraju dodajte sir i još dobro sve povežite miksanjem. 

Na kraju smijesi dodajte snijeg od bjelanjaka i miješate sve lagano sa špatulicom.

Kremu prelijte preko keksiju te pecite 20 tak minuta na 170*C. Krema je pečena kada vam se na torti počne praviti kao tanki-zlatno smeđi premaz.

Za kremu od vrhnja pomiješate vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom te prelite preko vruće kreme od sira. 

Tortu vratite natrag u ugašenu pećnicu te ju ostavite nekih 10 minuta da se krema od vrhnje počne stiskati.

Tortu ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ju tek onda stavite u hladnjak.

Ukrasiti po želji i dobar tek.

 -